آموزش شیرینی پزی و ترفند های شیرینی پزی

 

• کره یا مارگارین 150 گرم 
• پودر قند 100 گرم (2/3 پیمانه)
• تخم مرغ 2 عدد
• آرد 250 گرم (2.5 پیمانه)
• وانیل 1/4 ق چای خوری
• پودر هل 1/2 ق چای خوری
• گردو خرد شده 1 پیمانه
•  
• طرزتهیه:

کره را از قبل در دمای محیط قرار داده تا نرم شود سپس به همراه پودر قند داخل کاسه ریخته و بمدت 7 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا کره کرم رنگ و حجیم شود.

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده را به همراه وانیل و پودر هل به کره افزوده و مجدد به مدت 1 دقیقه دیگر هم بزنید تا زرده ها جذب کره شوند.

آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه می کنیم و با لیسک هم بزنید تا مانند خمیر در وسط کاسه جمع شود.

سفیده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و پودر گردو خرد شده را نیز داخل یک ظرف دیگر بریزید و در کنار هم قرار دهید (می توانید بجای گردو از هر نوع مغز پودر شده یا پودر نارگیل یا کنجد استفاده کنید) از مواد خمیر برداشته و در دست گرد کنید باید کاملا بدون ترک باشد سپس ابتدا گلوله را در سفیده تخم مرغ سپس در پودر گردو بغلطانید.

گلوله های گردویی را داخل سینی فر با فاصله از هم قرار دهید سپس در فر از قبل گرم شده به مدت 20 الی 30 دقیقه در دمای 180 قرار دهید تا زیر شیرینی ها کمی تغییر رنگ دهد سپس از فر خارج کنید و بعد از اینکه از داغی افتاد از روی سینی جدا کرده و با بریلو و یا شکلات تخته ای ذوب شده تزئین کنید. نوش جان