آموزش شیرینی پزی و ترفند های شیرینی پزی

 

مواد لازم برای تهیه پاستیل خانگی  :

ژله 1بسته

آب 2/1پیمانه(آب سرد)

گلوکز2/1پیمانه

پودر ژلاتین2قاشق غذا خوری 

طرز تهیه پاستیل خانگی :

اول آب سرد و گلوکز را خوب مخلوط کنید اگر دیدید حل نمی شود ایرادی ندارد پودر ژلاتین و پودر ژله را روی مخلوط آب و گلوکز بپاشید و مخلوط کنید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید تا کاملا با هم مخلوط شوند.حدود 7 تا 20 ثانیه از روی حرارت بردارید تا روی مایع به حالت کف سفید به وجود بیاید مراقب باشید اصلا نجوشد بعد شعله را خاموش کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا روی مایع یک لایه مایه سفید رنگ ببندد آن لایه را با احتیاط بردارید(برای شفافیت) 

وقتی کامل آن لایه را برداشتید می توانید در قالبهای مخصوص بریزید کمی در محیط بگذارید تا خودش را بگیرد و بعد می توانید به یخچال منتقل کنید بعد از 2تا3 ساعت کامل خودش را گرفته و طعم آن عالی است.

 نکته:گلوکز باعث شفافیت پاستیل میشود واختیاری است.

نکته:بهتر است از قالبهای سیلیکونی استفاده کنید تا پاستیل راحتر از قالب خارج شود.

نکته:گلوکز را میتوان از لوازم قنادی ها تهیه کنید.