آموزش شیرینی پزی و ترفند های شیرینی پزی

سس سالاد رستورانی

• ماست 3 قاشق غ
• سس مایونز 2 قاشق غ
• سرکه 1 قاشق غذاخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری
• شکر نصف ق
• لیموترش نصف (یا آبلیموتازه 2 ق غ)

تمام مواد را مخلوط میکنیم و به سالاد اضافه میکنیم و داخل ظرف دربسته در یخچال چند دقیقه استراحت می دهیم تا مزه ی سس به خورد سالاد برود.

به دلخواه میتونید کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

سس سالاد وینگرت

این سس رو پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید عالیهاین مقدار مناسب برای یک وعده هست..

• خردل نسبتا تند 1 قاشق چای خوری
• سرکه سیب 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون 4 فاشق غذاخوری
• نمک 1 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

ترکیب بالا رو مخلوط کنید و در یخچال نگه داری کنید.

سس سالاد ایتالیایی

این مقدار مواد لازم برای 1 نفر هست:

• فلفل قرمز پرک 1/4 قاشق چای خوری
• تخم کرفس 1/8 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
• نمک 3/4 قاشق چای خوری
• عسل 3-2 قاشق چای خوری
• ریحان خشک 1 قاشق چای خوری
• پودر آویشن 1,1/4 قاشق چای خوری
• جعفری ریز خرد شده 1 قاشق غذا خوری
• سیر له شده 2 عدد
• پیازچه ریز شده 1 عدد
• روغن زیتون 3/4 فنجان
• سرکه قرمز 1/2 فنجان

·تمامی ادویه ها و سبزیجات خشک را با هم مخلوط کنید و با سرکه مخلوط کنید انها همراه با سیر خرد شده به روغن می افرایید و حسابی مخلوط کنید تا ادویه در روغن حل شوند این سس را قبل از سرو در شیشه در بسته بریزید حداقل نیم ساعت قبل از مصرف درست شود.

·در یخچال تا 1 ماه ماندگاری دارد.

·مزه این سس به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد اگر شیرین تر میپسندید کمی عسل بیشتر بریزیدنوش جان.

لوازم قنادی خوشه آنلاین کلی دستور و ترفند تو سایتش داره حتما سر بزنید

 مواد لازم برای کرم:
115 گرم تخم مرغ همزده
50 تا 100 گرم خامه (که مواد به 50درجه رسید با یک قاشق چایخوری پوست لیمو به کرم اضافه میکنیم)
یک قاشق چایخوری پوست لیموزرد
40گرم آب لیمو
شکر 67/5 گرم (به 115 گرم تخم مرغ همزده و آب لیموترش اضافه بشه)

 مواد لازم برای خمیر:
70 گرم کره
42 گرم پودر قند و یک پینچ نمک
22گرم تخم مرغ همزده
112 گرم آرد
22 گرم پودر بادام

مراحل درست کردن خمیر:

به کره آب شده پودر قند اضافه میکنیم سپس تخم مرغ همزده اضافه کرده و تا جایی هم می‌زنیم که بافت یکدستی پیدا کند،پودر بادام و آرد را الک کرده و به ترکیب اضافه میکنیم،خمیر بدست آمده را به مدت سه ساعت داخل یخچال
یا یکساعت داخل فریزر استراحت میدهیم.به 115 گرم تخم مرغ همزده شکر و آب لیموترش اضافه میکنیم،زمانی که آب داخل قابلمه زمانیکه به دمای 80 درجه سانتیگراد رسید ترکیب را با فاصله از آب داخل قابلمه گذاشته و مداوم هم می‌زنیم تا حباب ها و رنگ سفید رنگ از بین برود و غلظت پیدا کند.خامه و پوست لیموترش زمانی که کمی از حرارت افتاد به ترکیب اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم(میزان خامه به ذائقه ی شما در میزان ترشی کرم بستگی دارد بین 50 تا 100 گرم).سلفون کشیده و یکساعت داخل یخچال استراحت میدهیم.

رینگ را روی خمیر گذاشته و با شکل دایره درمیاوریم سپس خمیر را نواری بریده و دور رینگ قرار میدهیم و به خمیر کف خوب فشار میدهیم که بعد از پخت کف و دیواره از هم جدا نشوند) مقدار اضافی را به کمک چاقو جدا میکنیم.ابتدا با چنگال کف را سوراخ میکنیم سپس کاغذ روغنی گذاشته و از حبوبات یا سنگ های مخصوص پر میکنیم،پس از پخت و سرد شدنبه کمک یک صافی به آرامی لبه های پف کرده و نامرتب را صاف میکنیم میتوانید برای شکل منظم تر و زیباتر تارت،
پس از پر کردن با کرم لایه ی رویی را با فرچه، مقدار کمی گلوکز بزنید.

نوش جان

یک بررش آماده برای خوردن از بهشت??
??طعم استثنایی ??کیک شیر با بافتی نرم و?? طعمی بینظیر?? با کمترین هزینه?? و زمان ??.
????یک عصرانه عاااااااااالی????

??مواد لازم
??تخم مرغ:3 عدد
??آرد: 2 پیمانه
??شیر:1 پیمانه
??شکر: 1 پیمانه
??روغن‌ مایع:نصف پیمانه
??وانیل:1.4 قاشق چایخوری
??بکینگ پودر:2 قاشق چایخوری
??نمک:1 پنسه(مقداری که با نوک انگشت برمیدارید)

????طرز تهیه????
روغن‌ و شکررا با همزن بزنید تا?? مایع کرم رنگ حاصل شود و کمی پف کند.??تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کنید و هرکدام را یک دقیقه با همزن بزنید.با?? تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کنید. آرد??  و نمک و بکینگ?? پودر را دوبار از الک رد کنید.
?? ‌حالا یک سوم آرد را با تخم?? مرغ اضافه کرده و با لیسک?? یا قاشق بطور دورانی و?? آهسته مخلوط کنید. سپس نصف پیمانه شیر را اضافه کرده?? و و بطور دورانی و?? آهسته مخلوط کنید.
??دوباره یک سوم دیگر آرد را اضافه کنید و همین عمل را تکرار ‌کنید. و بعد نصف ??شیر و?? نهایتا باقی مانده آرد را اضافه کنید و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید.
??مواد کیک را در هر قالبی میتونید بریزید حتی قالب?? مافین ??و برای پخت در فر 175 درجه به مدت 45 دقیقه? برای کیک درسته و برای مافین ها تا وقتی که کمی ???طلایی شود.

??نکات جالب:
میتونید در آخر به مواد گردو یا کشمش هم اضافه کنید.
برای اینکه کیک نرم بشه و پف کنه از مواد اولیه تازه استفاده کنید‌.

????بریم برای درست کردنش ببینم چیکار میکنیداااااا????????

????عالی میشه عالی????

یک بررش آماده برای خوردن از بهشت??
??طعم استثنایی ??کیک شیر با بافتی نرم و?? طعمی بینظیر?? با کمترین هزینه?? و زمان ??.
????یک عصرانه عاااااااااالی????

??مواد لازم
??تخم مرغ:3 عدد
??آرد: 2 پیمانه
??شیر:1 پیمانه
??شکر: 1 پیمانه
??روغن‌ مایع:نصف پیمانه
??وانیل:1.4 قاشق چایخوری
??بکینگ پودر:2 قاشق چایخوری
??نمک:1 پنسه(مقداری که با نوک انگشت برمیدارید)

????طرز تهیه????
روغن‌ و شکررا با همزن بزنید تا?? مایع کرم رنگ حاصل شود و کمی پف کند.??تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کنید و هرکدام را یک دقیقه با همزن بزنید.با?? تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کنید. آرد??  و نمک و بکینگ?? پودر را دوبار از الک رد کنید.
?? ‌حالا یک سوم آرد را با تخم?? مرغ اضافه کرده و با لیسک?? یا قاشق بطور دورانی و?? آهسته مخلوط کنید. سپس نصف پیمانه شیر را اضافه کرده?? و و بطور دورانی و?? آهسته مخلوط کنید.
??دوباره یک سوم دیگر آرد را اضافه کنید و همین عمل را تکرار ‌کنید. و بعد نصف ??شیر و?? نهایتا باقی مانده آرد را اضافه کنید و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید.
??مواد کیک را در هر قالبی میتونید بریزید حتی قالب?? مافین ??و برای پخت در فر 175 درجه به مدت 45 دقیقه? برای کیک درسته و برای مافین ها تا وقتی که کمی ???طلایی شود.

??نکات جالب:
میتونید در آخر به مواد گردو یا کشمش هم اضافه کنید.
برای اینکه کیک نرم بشه و پف کنه از مواد اولیه تازه استفاده کنید‌.

????بریم برای درست کردنش ببینم چیکار میکنیداااااا????????

????عالی میشه عالی????

اوتمیل از جمله ساده ترین،مقوی ترین و سیر کننده ترین صبحانه?? ها و میان?? وعده های رژیمی است که درانواع مختلف?????? درست میشه.

??مواد اولیه رو باهم ببینیم ??
??اوتمیل: دوپیمانه و نیم
??کره بادام زمینی:سه چهارم پیمانه
??کره:یک دوم پیمانه
??شکر:یک پیمانه
??پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه
??شیر:نصف پیمانه

????مدت اماده سازی:30 دقیقه????

????طرز تهیه این خوشمزه
اوتمیل و کره بادام زمینی را کنار بگذارید. کره،شیر،شکرو پودر کاکائو را داخل قابلمه متوسطی بریزید و زیر قابلمه را روشن کنید تا جوش بیاد بعد از ظاهر شدن حباب روی مواد برای یک دقیقه هم بزنید ‌.

از روی گاز بردارید و کره بادام زمینی،اوتمیل و وانیل را اضافه کنید هم بزنید تا کامل مواد مخلوط شوند‌.
از یک قاشق اسکوپ بستنی یا قاشق اندازه گیری استفاده کنید و مواد را به شکل دایره ای روی کاغذ روغنی بریزید.
بعد از 30 دقیقه کوکی اماده س....

????????????

نوووووش جاااااان??